Acido caprico

Acido caprico
Nome IUPAC
acido decanoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C10H20O2
Massa molecolare (u)	172,2646
Numero CAS	334-48-5
Numero EINECS	206-376-4
PubChem	2969
DrugBank	DB03600
SMILES	CCCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua	0,15 g/L (20 °C)
Coefficiente di ripartizione 1-ottanolo/acqua	4,09
Temperatura di fusione	31 °C
Temperatura di ebollizione	270 °C
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	148 °C
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	315 - 319 - 412
Consigli P	P305+P351+P338

L'acido caprico (C10) o acido decanoico, conosciuto anche come acido caprinico, è un acido grasso saturo con 10 atomi di carbonio.

Fonti vegetali

Si ritrova come estere del glicerolo nei grassi vegetali di cocco, palmisto e cuphea. Si estrae anche tramite distillazione dell'olio di cocco vergine, costituendone di fatto la frazione più leggera (insieme al caprilico). I trigliceridi dell'acido caprico e caprilico, infatti, sono utilizzati come emolliente nella cosmesi, con nome INCI: Caprylic/capric triglycerides (trigliceride caprilico/caprico o olio di cocco frazionato) un eccipiente cosmetico che può essere ottenuto sia con un processo naturale, sia di sintesi. L'acido caprico si trova anche in altri emollienti cosmetici come per esempio il trigliceride caprico/stearico (INCI: C10-C18 Triglicerydes).

Fonti animali

Presente assieme ad acido caproico e caprilico nel latte di capra ed in altri grassi animali. L'odore sgradevole ricorda quello delle capre.

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su acido caprico

Collegamenti esterni

• (EN) Acido caprico, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.