| Gluconasturtiina | |
|---|---|
 | |
| Nomi alternativi | |
| Gluconasturtina | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C15H21NO9S2 |
| Massa molecolare (u) | 423,461 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 805-217-1 |
| PubChem | 9548618 |
| SMILES |
C1=CC=C(C=C1)CCC(=NOS(=O)(=O)O)SC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
La gluconasturtiina è uno dei glucosinolati più diffusi nelle crucifere, soprattutto nelle radici, ed è probabilmente uno dei composti responsabili della capacità delle crucifere di inibire lo sviluppo di molti parassiti delle piante. Questo effetto è probabilmente dovuto alla sua degradazione da parte dell'enzima mirosinasi in feniletile isotiocianato, che è tossico per molti organismi.