| Gremolada | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |
 Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Ingredienti principali |
|
La gremolada (dalla variante milanese della lingua lombarda gremolaa, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata, usato a crudo a fine cottura principalmente per insaporire l'ossobuco alla milanese, ma anche per scaloppine o coniglio.
Una variante prevede l'aggiunta di filetti di acciughe.
Altri progetti
-
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su gremolada
