| Miristicina | |
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| Nome IUPAC | |
| 4-Metossi-6-prop-2-enil-benzo[1,3]diossolo | |
| Nomi alternativi | |
| miristicina 3-metossi,4,5-metilendiossi-allilbenzene | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C11H12O3 |
| Massa molecolare (u) | 192,21 |
| Aspetto | olio incolore |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 210-146-9 |
| PubChem | 4276 |
| SMILES |
COC1=CC(=CC2=C1OCO2)CC=C |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,1437 |
| Solubilità in acqua | 46,4 mg/L |
| Temperatura di fusione | −20 °C (253 K) |
| Temperatura di ebollizione | 276,5 °C (549,5 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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| attenzione | |
| Frasi H | 361f - 412 |
| Consigli P | 273 - 281 |
La miristicina è una sostanza presente negli olii essenziali di alcuni vegetali.
Le sue caratteristiche neurotossiche la rendono pertanto una sostanza antinutrizionale. È presente negli olii essenziali di alcune piante edibili, come il prezzemolo, noce moscata, aneto e carote; comunque la concentrazione non è tale da sortire effetti tossici per le normali dosi usate in cucina.
Un alto contenuto relativo è stato rinvenuto nei semi della rarissima Portenschlagiella ramosissima.
Bibliografia
- P. Cabras, A. Martelli, Chimica degli alimenti, Piccin, ISBN 88-299-1696-X
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Collegamenti esterni
- La miristicina su ChemIDPlus, su chem.sis.nlm.nih.gov.