Si definisce prebiotico ogni sostanza che, presente nel cibo, non viene assorbita dall'organismo, ma è utilizzata dalla flora intestinale.
I prebiotici furono identificati e nominati nel 1993 da Marcel Roberfroid. Sono nella grande maggioranza carboidrati, in particolare oligosaccaridi. Tra questi in special modo rivestono un ruolo importante i Frutto-oligosaccaridi (conosciuti come FOS) e tra questi l'inulina risulta il prebiotico di maggiore interesse.
I prebiotici favoriscono la crescita e l'attività dei probiotici, come i Bifidobacterium e di lactobatteri, specie batteriche importanti per la salute digestiva dell'organismo ospite.
Inoltre mostrano interessanti proprietà nutrizionali in soggetti con:
Bibliografia
- Glenn R. Gibson, Robert Hutkins, Mary Ellen Sanders, Susan L. Prescott, Raylene A. Reimer, Seppo J. Salminen, Karen Scott, Catherine Stanton, Kelly S. Swanson, Patrice D. Cani, Kristin Verbeke e Gregor Reid, Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics, in Nature reviews. Gastroenterology & hepatology, vol. 14, n. 8, Springer Science and Business Media LLC, 14 giugno 2017, pp. 491–502, DOI:10.1038/nrgastro.2017.75, ISSN 1759-5045, PMID 28611480.
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Collegamenti esterni
- (EN) Prebiotico, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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