| Acido jacarico | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| Acido 8Z,10E,12Z-octadecatrienoico | |
| Abbreviazioni | |
| 18:3Δ8c,10t,12c | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C18H30O2 |
| Massa molecolare (u) | 278,436 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 5282817 |
| SMILES |
O=C(O)CCCCCC/C=C\C=C\C=C/CCCCC |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 44 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- |
L'acido jacarico è un acido grasso coniugato omega 6 con 18 atomi di carbonio e 3 doppi legami in configurazione cis, trans, cis. Si può trovare tra i lipidi di origine vegetale in particolare nell'olio di semi di Jacaranda mimosifolia, che ne contiene circa il 36%, e altre Bignoniaceae.
All'acido jacarico sono attribuiti effetti sulle cellule tumorali analoghi a quelli dell'acido linoleico coniugato
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