| Acido nervonico | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | |
| (Z)-Tetracos-15-enoic acid | |
| Nomi alternativi | |
| C24:1 omega 9, acido cis-15-Tetracosenoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C24H46O2 |
| Massa molecolare (u) | 366.62 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 610-549-3 |
| PubChem | 5281120 |
| SMILES |
CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 42-43 °C |
| Temperatura di ebollizione | 479.2 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido nervonico è un acido carbossilico monoinsaturo a 24 atomi di carbonio con un doppio legame cis delta 15 (omega 9). La sua presenza nell'organismo è stata reputata essenziale per la biosintesi della guaina mielinica delle cellule nervose.
Nel cervello umano rappresenta assieme all'acido lignocerico il 60% degli acidi grassi costituenti la sfingomielina della materia bianca.
Si può trovare nell'olio di Lunaria annua (≥ 20%), Borragine (≥ 2%), Brassica napus (≥ 2%).
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