| Himmel und Erde | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in dialetto renano: Himmel un Ääd; in olandese: hete bliksem |
| Luogo d'origine |
 Germania
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| Diffusione | Germania, Paesi Bassi |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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L'Himmel und Erde è un piatto tedesco tradizionale della Renania.
Etimologia e storia
Il nome del piatto, che in tedesco significa "cielo e terra", allude ai due ingredienti principali di cui è composto, ovvero le mele, che rappresenterebbero il cielo, e le patate, che simboleggiano la terra (in alcune regioni, Erdäpfel significa "mele di terra"). Il piatto risale almeno al diciottesimo secolo, ed è oggi diffuso anche nella Bassa Sassonia, nella Vestfalia, nella Slesia e nei Paesi Bassi.
Descrizione
L'Himmel und Erde è un piatto a base di patate e mele in purea o sminuzzate. L'Himmel und Erde viene spesso servito con del blutpudding fritto e affumicato, pancetta o leberwurst. Ad Amburgo, il piatto viene consumato insieme al grützwurst.
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