| Katmer | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Katlama, Kattama |
| Luoghi d'origine |
 Turchia Kazakistan Uzbekistan Tagikistan Kirghizistan Turkmenistan
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Il Katmer o Katlama (che significa "piegare" o "piegato" in turco) è un pane piatto nella cucina turca e nella cucina dell'Asia centrale. In Kirghizistan si chiama Kattama. In Turchia, il katmer è più comune ad Afyon (città famosa per il suo kaymak), Gaziantep e Sivas. A Urfa, la parola katmer è usata per indicare il baklava. È un pane che si presenta a strati (kat). È anche preparato in versione dolce.
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