Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Lattitolo

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Lattitolo
Struttura del lattitolo
Struttura del lattitolo
Nome IUPAC
4-O-α-D-Galattopiranosil-D-glucitolo
Nomi alternativi
lattitolo
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C12H24O11
Massa molecolare (u) 344,31
Numero CAS 585-86-4
Numero EINECS 209-566-5
PubChem 157355
DrugBank DB12942
SMILES
C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(CO)O)C(C(CO)O)O)O)O)O)O
Proprietà chimico-fisiche
Temperatura di fusione 146 °C (419 K)
Indicazioni di sicurezza
Frasi H ---
Consigli P ---

Il lattitolo è un alditolo utilizzato come dolcificante.

Possiede un potere dolcificante pari al 40% rispetto al saccarosio. Data l'elevata stabilità termica può subire la cottura. Non viene assorbito dall'intestino e in dosi elevate provoca diarrea osmotica.

Viene prodotto per riduzione del lattosio, processo che non causa la rottura del legame glicosidico ma riduce solamente il monomero del glucosio a sorbitolo.

È un additivo alimentare indicato con E966.

Altri progetti

Collegamenti esterni


Новое сообщение