Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dal Syzygium aromaticum.
Preparazione
Possono essere utilizzate parti diverse della pianta: i boccioli, i fiori, il gambo e le foglie. I metodi impiegati sono: distillazione in corrente di vapore, estrazione con solvente ed estrazione con anidride carbonica in fase supercritica. Con i primi due metodi si possono avere problemi di decomposizione termica, idrolisi e dissoluzione nel solvente di composti d'interesse.
Composizione chimica
Sono stati individuati 23 composti costitutivi nell'olio essenziale di foglia:
| composto | percentuale |
|---|---|
| eugenolo | 76,8 |
| β-cariofillene | 17,4 |
| α-umulene | 2,1 |
| eugenil acetato | 1,2 |
| cariofillene ossido | 0,4 |
| metilcavicolo | 0,2 |
| alcol cariofillenico | 0,1 |
| cavicolo | 0,1 |
| 1,8-cineolo | 0,1 |
| α-farnesene | 0,1 |
| trans-isoeugenolo | 0,1 |
| limonene | 0,1 |
| metilsalicilato | 0,1 |
| α-umulene epossido | 0,1 |
| α-clovene | tracce |
| cis-isoeugenolo | tracce |
| cis-isoeugenolo acetato | tracce |
| trans-isoeugenolo | tracce |
| cis-limonene ossido | tracce |
| trans-limonene ossido | tracce |
| metileugenolo | tracce |
| cis-metilisoeugenolo | tracce |
| trans-metilisoeugenolo | tracce |
Proprietà
Le caratteristiche sono dovute principalmente alla elevata concentrazione di eugenolo.
L'olio è antibatterico, antifungino, insetticida, antiossidante, antiflogistico, antiemetico, analgesico e antispasmodico. L'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che un'assunzione giornaliera di 2,5 mg/kg riduce i rischi per la salute.
Può essere utilizzato come conservante per alimenti e farmaci.
Bibliografia
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- W Guan, S Li, R Yan, S Tang, C Quan, Comparison of essential oils of clove buds extracted with supercritical carbon dioxide and other three traditional extraction methods, in Food Chemistry, vol. 101, n. 4, 2007, pp. 1558–1564, DOI:10.1016/j.foodchem.2006.04.009.