Polvere cinque spezie

Polvere cinque spezie
Confezione di polvere cinque spezie
Origini
Luogo d'origine	Cina
Diffusione	Asia
Dettagli
Categoria	condimento
Ingredienti principali	anice stellato pepe semi di finocchio chiodi di garofano cannella cinese

La Polvere cinque spezie o polvere delle cinque spezie è un tradizionale miscela di spezie utilizzata in origine nella cucina cinese e poi diffusasi in altre cucine orientali, ad esempio in quella vietnamita.

Viene usata come marinata a secco, negli stufati di carne, nell’anatra alla Pechinese o come aggiunta alla panatura per le fritture.

Tradizionalmente la polvere è composta da:

• anice stellato
• pepe di Sichuan
• chiodi di garofano
• cassia
• semi di finocchio

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