Vadouvan
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Vadouvan
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Vadouvan (occasionalmente scritto Vaudouvan) è una miscela di spezie, derivato francese del masala noto come vadavam, vadagam o vadakam, cui vengono aggiunti aromi come scalogno e aglio. Si ritiene che la miscela di spezie sia originata dall'influenza coloniale francese nella regione Puducherry in India.