Vongola

Vongola è il nome comune utilizzato per identificare svariate specie di molluschi bivalvi del superordine degli Imparidentia.

Origine del nome

Il termine vongola, diffuso tra tutti gli italofoni, trae origine dalla lingua napoletana (Vongola) a sua volta dal latino conchŭla, diminutivo di concha, ossia conchiglia.

Apporto nutrizionale

Le vongole sono un alimento ricco di vitamine e sali minerali. Per 100 grammi contengono 11 grammi di proteine, 2,5 di carboidrati e 2,5 di grassi, vitamine del gruppo A, utili per pelle, capelli e vista contro i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare, del gruppo C, per il rafforzamento del sistema immunitario, e vitamine B, e sali minerali come potassio (700 mg), magnesio, calcio, ferro e sodio.

Specie

Di seguito alcune tra le vongole più diffuse, della famiglia Veneridae:

• Austrovenus stutchbury, vongola australiana
• Chamelea gallina (Linnaeus 1758), vongola comune o vongola gallina
  Sinonimi: Venus gallina (Linnaeus 1758)
• Dosinia exoleta (Linnaeus, 1758), lupino o vongola
• Meretrix lyrata (Sowerby 1851), vongola del Pacifico
  Sinonimi: Cytherea lyrata (Sowerby, 1851), Meretrix lusoria (Röding, 1798)
• Meretrix meretrix (Linnaeus, 1758), vongola del Pacifico
  Sinonimi: Venus meretrix (Linnaeus, 1758), Venus lusoria (Röding, 1798), Meretrix labiosa (Lamarck, 1801), Cytherea ponderosa (Schumacher, 1817), Cytherea impudica (Lamarck, 1818), Cytherea catanea (Lamarck, 1818), Cytherea graphica (Lamarck, 1818), Cytherea morphina (Lamacrk, 1818), Cytherea zonaria (Lamarck, 1818), Cytherea formosa (Sowerby, 1851), Meretrix fusca (Deshayes, 1853)
• Paphia textile (Gmelin, 1791), vongola del Pacifico
  Sinonimi: Tapes textile, Venus textrix (Chemnitz, 1784), Venus textile (Gmelin, 1791), Paphia textrix(Gmelin, 1791), Tapes sumatranus (Thiele & Jaeckel, 1931)
• Paratapes undulatus (Born, 1770), vongola del Pacifico
  Sinonimi: Paphia undulata (Born, 1778), Paratapes scordalus (Iredale, 1936), Venus rimosa (Philippi, 1847), Venus undulata (Born, 1778)
• Pitar rostrata (Koch, 1844), vongola uruguaiana
• Protothaca staminea (Conrad, 1837), vongola canadese
• Tivela mactroides (Born, 1978), vongola venezuelana
• Venerupis aurea (Gmelin, 1791), vongola o longone.
  Sinonimi: Tapes aureus (Gmelin, 1791), Venerupis pullastra (Montagu, 1803)
• Venerupis decussata (Linnaeus, 1758), vongola verace
  Sinonimi: Tapes decussatus (Linnaeus 1758), Tapes decussata)
• Venerupis philippinarum (A. Adams & Reeve, 1850), falsa vongola verace
  Sinonimi: Tapes japonica (Deshayes, 1853), Tapes philippinarum (A. Adams & Reeve, 1850), Tapes semidecussata (Reeve, 1864), Venerupis japonica (Deshayes, 1853), Venerupis semidecussata (Reeve, 1864)

Famiglia Arcticidae

• Arctica islandica (Linnaeus, 1767), vongola artica

Famiglia Semelidae

• Scrobicularia plana (da Costa, 1778), vongola scrobicularia

Voci correlate

• Caparozzolante

Altri progetti

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Collegamenti esterni

• (EN) Vongola, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
• Approfondimento enciclopedico sulla vongola e contenuto calorico, su rivamar.it.
• Genere Chamelea su ITIS.gov, su itis.gov.
• Genere Tapes su ITIS.gov, su itis.gov.
• Genere Venerupis su ITIS.gov, su itis.gov.
• Genere Venus su ITIS.gov, su itis.gov.