Lo zaru (笊?), è un utensile utilizzato nella cucina giapponese, costituito da bambù.
Utilizzi
Data la sua costituzione può essere utilizzato come filtro (per esempio per l'acqua, visto che assorbe i liquidi) o per far essiccare il cibo, ma occorre evitare temperature troppo elevate. Esistono versioni di altro materiale (plastica e metallo), ricorda il Makisu.
Zaru udon
Un particolare forma di udon è il zaru udon, dove viene condita con del nori tagliuzzato e servita su uno Zaru. Si accompagna con della salsa (una miscela di dashi, mirin, e shoyu) e con del wasabi.
Voci correlate
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