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Acido paullinico

Acido paullinico

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Acido paullinico
Acido paullinico
Acido paullinico
Nome IUPAC
acido (13Z)icosaenoico
Abbreviazioni
20:1Δ13c - 20:1n-7
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C20H38O2
Numero CAS 17735-94-3
PubChem 5312518
SMILES
CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O
Indicazioni di sicurezza

L'acido paullinico è un acido grasso lineare con 20 atomi di carbonio e 1 doppio legame in configurazione cis, in posizione 13=14, descritto in notazione delta come 20:1Δ13c e con formula di struttura:

CH3-(CH2)5-C=C-(CH2)11-COOH.

Il suo nome IUPAC è: Acido 13Z icosaenoico

È considerato un acido grasso ω-7.

Individuato per la prima volta dal olio di semi del Guaranà, Paullinia cupana, da cui ha preso il nome, si trova ad alte concentrazioni (≈ 35%) nell'olio di Paullina elegans ed è stato isolato anche dall'olio di altre Sapindaceae e nell'olio di colza.

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